Miam miam
Classiques
Amiwô au poulet braisé
Une recette basique mais privilégiée lors des fêtes. Il y a le blanc et le rouge. Le blanc, c’est l’absence de tomate out simplement. Que signifie amiwô? Pâte cuite dans de l’huile. On l’appelle encore Djèwô (pâte salée). A noter que wô, c’est la pâte. Miam-miam
Cous cous de farine d’igname (Le wassa wassa)
Spécialité du Nord et du Centre Bénin, le wassa-wassa se mange au goûter. A cause des difficultés liées à sa réalisation, il n’est pas commun d’en cuisiner dans les foyers. Ainsi, cette lourde tâche revient aux dames vendeuses qui font soit du porte-à porte pour servir leurs clients, soit s’installent sous […]
Salade d’avocat
Fruit d’un arbre originaire d’Amérique centrale et du Sud, l’avocat est prisé pour sa chair tendre comme du beurre. Véritable caméléon des hors-d’oeuvre et des entrées, il s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole. L’avocat […]