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# Miam Miam Bénin

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## Articles

- [Découvrez les Secrets d'un Foie en Bonne Santé : Conseils Pratiques](https://miammiambenin.com/sante/decouvrez-les-secrets-dun-foie-en-bonne-sante-conseils-pratiques/) - Le foie, cet organe souvent négligé mais pourtant essentiel à notre santé. Il devrait mériter toute notre attention, mais hélas, ce n'est pas toujours le cas. Bien qu'il joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles, de la détoxification à la digestion en passant par la production de protéines vitales, son importance n'est reconnue
- [Cuisine africaine: le sel, un faux ami...Consommons-en avec modération!](https://miammiambenin.com/coin-bien-etre/cuisine-africaine-le-sel-un-faux-ami-consommons-en-avec-moderation/) - La santé de notre corps est étroitement liée à nos habitudes alimentaires. Aujourd'hui, plongeons dans le monde du sel et examinons de plus près les effets néfastes de sa consommation excessive. Lorsque nous parlons de santé, l'une des premières choses qui vient à l'esprit est souvent notre alimentation. Le sel, ingrédient de base dans nos
- [Petits pois aux rognons de bœuf](https://miammiambenin.com/recettes-dietetiques/petits-pois-aux-rognons-de-boeuf/) - En cette période de confinement, l’une des principales préoccupations est de parvenir à diversifier son alimentation sans pour autant se plonger dans la mal bouffe. À travers cette recette de petits pois aux champignons, je vous montre qu’il est possible de réaliser des mets simples et nutritifs bien que les ingrédients soient essentiellement en conserve.
- [Amon, le fromage au Bénin](https://miammiambenin.com/benin-delices/amon-le-fromage-au-benin/) - Dans la sauce du Béninois, le fromage répond présent! Produit au Nord et au Centre mais consommé partout dans le pays, les vrais producteurs de cette merveille sont les Peulhs, peuple nomade.
- [Sauce Abémon](https://miammiambenin.com/benin-delices/sauce-abemon/) - La sauce est une sauce préparée pour la nouvelle maman (femme venant d'accoucher) en terre Nago (Centre du Bénin). Très simple à réaliser, très succulente et remplie de vitamines, il faut l'essayer pour comprendre... Ingrédients 400 g de gombo Un demi verre de farine de graines de courge (ègoussi) 2 C à soupe d'huile de
- [Le Pâté de chez nous](https://miammiambenin.com/benin-delices/pate-beninois/) - Nous aimons tous le pâté, c'est clair et c'est vrai! le paté de notre enfance, qu'il soit un pâté "djaté" pour nommer la sauce concentrée dont il est garni, ou qu'il soit un pâté fourré à la viande ou au poisson émietté, qu'il soit même un pâté sans farce, nous l'aimons parce qu'il nous fait
- [Parlons métabolisme!](https://miammiambenin.com/sante/parlons-metabolisme/) - Vous avez peut-être essayé de perdre du poids depuis des années? Mais vous vous retrouvez toujours au point inital avec parfois plus de kilos sur le dos. Il est temps de vous pencher sur votre métabolisme...
- [Doyiwé, le cassoulet béninois](https://miammiambenin.com/benin-delices/doyiwe-le-cassoulet-beninois/) - Repas de fête au Bénin, le cassoulet ou doyiwé est une tuerie qui ne passe pas inaperçue à table! Accompagné de riz ou de gari, il est facile à exécuter mais peut peut metttre long à cuire...
- [Atassi, riz aux haricots](https://miammiambenin.com/benin-delices/atassi-riz-aux-haricots/) - Salut à tous! Nous continuons avec notre saga "haricots" pour aujourd'hui, vous faire découvrir le plat "atassi" qui relie le Nord au Sud, l'Est à l'Ouest, au Bénin. Une recette qui permet à ceux qui n'aiment pas beaucoup le haricot blanc de mettre de côté leurs susceptibilités ou d'essayer de coopérer. Anecdote: petite et adolescente,
- [Semaine du haricot: abôbô au gari](https://miammiambenin.com/classiques/semaine-du-haricot-abobo-au-gari/) - Bonjour, En espérant que vous allez bien, cette semaine nous allons découvrir divers plats à base de haricot. Sur ce, je vous présente aujourd'hui un repas bien prisé par les béninois :Abôbô+ gari ou haricot accompagné de farine de manioc (gari) On dit au Bénin, que le haricot est la nourriture des pauvres, mais c'est malheureusement
- [Atiéké, plat panafricain](https://miammiambenin.com/afrifoods/atieke-plat-panafricain/) - Bonjour à tous, Voici la suite du billet de la semaine dernière. Je vous présente le plat ivoirien dont raffolent une majorité d’Africains: le plat d’aloko (la banane plantain frite dans l’huile ou grillée) et la semoule de manioc fermentée appelée atiéké. Cette semaine, nous allons tout simplement ajouter un ingrédient principal à notre plat
- [L’aloko et l’atiéké, la Côte d’Ivoire dans nos assiettes](https://miammiambenin.com/afrifoods/laloko-et-latieke-la-cote-divoire-dans-nos-assiettes/) - Coucou à tous! Retour des vacances avec de nouvelles saveurs et couleurs… Je m’excuse de n’avoir pas signalé mon absence. Tout est allé très vite en effet, sans rien de prévu. Maintenant reprenons nos habitudes eh oui! revenons à nos casseroles et vieilles marmites (Ahahah)… Alors pour cette rentrée, je vous propose ce plat de
- [La semaine du tubercule](https://miammiambenin.com/classiques/la-semaine-du-tubercule/) - Bonjour! Cette semaine, il m'a plu de vous faire découvrir les tubercules. Cela se justifie par le fait qu'ils constituent une partie importante de la cuisine africaine en général et celle du Bénin en particulier. Je vous parlerai de l'igname et du manioc cette semaine; de la patate douce la semaine prochaine. Mes articles seront
- [Piron à la viande de Porc, Prisé à Porto-Novo !](https://miammiambenin.com/classiques/piron-a-la-viande-de-porc-prise-a-porto-novo/) - Bonjour, je vous reviens après un petit moment dû aux tracas liés à mon emploi du temps chargé. Mais je suis toujours là, ne vous inquiétez pas! Je propose en ce début de semaine, de découvrir un plat que l'on nomme "piron" au Bénin. A Porto-Novo, la capitale politique de mon pays, tout est bon
- [Ablo, une recette légère pour un super anniversaire](https://miammiambenin.com/classiques/ablo-une-recette-legere-pour-un-super-anniversaire/) - Bien chères toutes et chers tous ! Il nous arrive souvent de nous demander ce que vont manger nos enfants aujourd’hui ou parfois, quel menu présenter à nos convives. Avant d’aborder la recette d’aujourd’hui je m’en vais vous dire quelque chose, chers compatriotes (vivant surtout au pays), nous croyons souvent à tort que, certains repas
- [Quelles huiles de cuisson sont saines ?](https://miammiambenin.com/coin-bien-etre/quelles-huiles-de-cuisson-sont-saines/) - Bonjour, je souhaite partager avec vous le lien ci- dessous. Merci de le partager à votre tour. Pour ceux qui ont la flemme de la lecture, sachez qu'il y a des types d'huile à éviter car elles causent des dégâts une fois en nous. http://www.toutsurlesabdos.com/mauvaises-vs-bonnes-huiles-de-cuisson.html?vtid=huiles Les huiles à éviter Huile de maïs Huile de coton
- [Ma routine détox matinale!](https://miammiambenin.com/coin-bien-etre/ma-routine-detox-matinale/) - Bien chères dames ! Je partage avec vous ma routine matinale. Parfaite, si vs avez des kilos superflus autour de la taille et du ventre et surtout pour un réveil sans mollesse. Depuis que je l'ai essayée, je n'aime plus m'en passer. Mais je l'alterne avec l'eau de sassy et d'autres trucs et astuces. Je
- [Couscous aux légumes](https://miammiambenin.com/contributeurs/couscous-aux-legumes/) - Bonjour à tous ! Je partage avec vous ce plat directement envoyé par une amie vivant au Canada. Pour cette spéciale fête des mères, un plat riche, haut en couleur et saveur qui vaut la peine d’être essayé. En tout cas, c’est ce qu’a voulu partager avec nous, cette amie béninoise.Très brièvement il s’agit d’un plat de
- [Riz oasis aux tripes de boeuf](https://miammiambenin.com/groupe-facebook/riz-oasis-aux-tripes-de-boeuf/) - Sandra nous propose cette semaine un délicieux plat de riz aux tripes de bœuf. Sachant que nous savons tous préparer le riz ( célibataire, divorcé et marié), il est normal de juste passer à la cuisson de la sauce tomate. Miam-miam… Yèmissi
- [Sauce légumes/goussi et riz](https://miammiambenin.com/benin-delices/sauce-legumes-goussi-et-riz/) - Bonjour, Belle lurette, me direz-vous ! Eh oui…beaucoup de projets numériques à coordonner ! Vous le savez bien : le groupe Miam-miam Bénin sur facebook et bien d’autres. Alors, terminons cette semaine avec cette appétissante assiette de ma super contributrice Sandra. Miam-miam et bon week-end Yèmissi
- [Voyez l’igname autrement…](https://miammiambenin.com/classiques/voyez-ligname-autrement/) - Fidèle à ses promesses, mon contributeur préféré, Yves nous livre cette belle photo d’igname bouillie au poisson frit. Alors petite histoire pour ceux qui ne connaissent pas l’igname… L’igname est un gros tubercule farineux, riche en amidon. Comme la patate douce, elle se prête aux mêmes usages culinaires que la pomme de terre. Nettement plus
- ["Mantindjan" Sauce légumes prisée](https://miammiambenin.com/classiques/mantindjan-sauce-legumes-prisee/) - Bonjour ! Ce vendredi, nous convoiterons visuellement en attendant de la réaliser cette belle sauce « man tindjan » en langue fon ou « êfô » chez les Yorubas. Sauce prisée et préparée par nos mamans pour faire plaisir aux papas ou lors de grandes occasions, les légumes s’accompagnent de pâtes chez nous au Bénin, tandis qu’ailleurs, ils se
- [La salade de Carine](https://miammiambenin.com/contributeurs/la-salade-de-carine/) - La semaine arrive à sa fin ou presque et on a tous envie de lâcher prise...Certains souhaitent s'évader hors de chez eux, d'autres, par contre ont bien l'intention d'y rester et même de s'y sentir bien. Ma cousine Carine fait partie de ces derniers. Elle nous dévoile sa salade simplement réalisée et vous invite à
- [Les ustensiles de base de la cuisine Afro](https://miammiambenin.com/art-de-la-table/les-ustensiles-de-base-de-la-cuisine-afro/) - Bonjour chers tous ! Nombreux sont ceux qui souhaitent en savoir plus sur ce que mangent les Africains. Mais plus encore, ceux qui savent déjà ce que nous mangeons sont souvent bien curieux de comprendre comment cela se fait. On dit souvent "il n'y a rien de caché sous le soleil" et notre leitmotiv est
- [Les beignets croquants « atchonmon »](https://miammiambenin.com/classiques/les-beignets-croquants-atchonmon/) - Tata Rose nous propose aujourd’hui un goûter que vous allez adorer. Il s’agit des beignets que nous appelons familièrement « atchonmon ». Petite, j’adorais ces beignets qui à vue d’œil ont l’air d’un arrache-dent, par l’aspect rugueux qu’ils arborent. Mais croquez dedans voir… vous découvrirez les délices d’un excellent coupe-faim qui n’a rien à envier à quoi que
- [Tapioca, collation saine](https://miammiambenin.com/classiques/tapioca-collation-saine/) - Bonjour à tous ! Idée goûter ou dîner léger : tapioca chaud au lait. Eh ben, c'est mercredi après-midi, les enfants sont à la maison. On a la flemme, mais on veut tout de même réchauffer les petits ventres, faire plaisir et se faire plaisir surtout par temps de pluie ou de froid. Je vous
- [Mon yassa de pintade](https://miammiambenin.com/afrifoods/mon-yassa-de-pintade/) - Bonjour chères toutes et chers tous ! Pour l'anniversaire de grand fiston qui aime manger du riz, j'ai régalé la famille avec du riz à la pintade façon "Yassa". Le yassa est un plat sénégalais de riz avec accompagnement sauce oignon et viande etc. Je vous livre ma recette et le rendu. A
- [Atassi au blanc de poulet](https://miammiambenin.com/classiques/atassi-au-blanc-de-poulet/) - Bonjour ! Au menu, du atassi au poulet…mon plat préféré de samedi. Allez savoir pourquoi ; )...Une longue histoire en tout cas. Découvrons ce plat! Qu’est ce que c’est le atassi ? C’est tout simplement du riz au haricot ou du haricot au riz. On prépare le haricot comme on veut c’est à dire en
- [Atelier cuisine à Angers : le dessert](https://miammiambenin.com/revisites/atelier-cuisine-a-angers-le-dessert/) - Coucou à tous! pour terminer la semaine en beauté, voici le dernier volet de l'atelier cuisine auquel j'ai pris part à Angers. En effet, comme pour tout repas complet, nous avons clôturé notre repas par un dessert sain et miam ! Nous avons élaboré une recette simple et fraîche ! Il s'agit d'un cocktail à
- [Mon « agou » special birthday](https://miammiambenin.com/revisites/mon-agou-special-birthday/) - Coucou ! Manger du agou (agoun/iyan/sôkourou) en Europe (pâte d’igname pilée), le plat le plus savoureux et le plus cher au Bénin, ce n’est plus un mythe. Grâce aux chinois et épiciers africains installés en France, nous avons accès à la farine de Foufou qui est une farine issue de bananes plantains. Certains obtiennent la bonne consistance de
- [Le dokô aux haricots rouges de Florine!](https://miammiambenin.com/revisites/le-doko-aux-haricots-rouges-de-florine/) - Recette de Florine et sa copine Dans notre catégorie « contributeurs », nous disons bienvenue à Florine qui veut bien nous faire découvrir sa recette originale de dokô (beignet) aux haricots rouges! Le dokô Le yovo dokô, n’est rien d’autre que le beignet fait à base de blé, sucre, sel, levure et frit dans de l’huile. On
- [L’eau de Sassy, pour un ventre plat](https://miammiambenin.com/coin-bien-etre/leau-de-sassy-pour-un-ventre-plat/) - Bonjour à tous ! Le but de cette page c'est aussi le partage des bons articles pour une bonne santé. Reconnaissons-le, il y a beaucoup de gras dans notre cuisine. On le sait très bien, manger trop gras, trop salé, trop sucré est mauvais pour la santé. Il convient d'adopter de bonnes pratiques pour avoir
- [Afrique, terre des saveurs…](https://miammiambenin.com/afrifoods/afrique-terre-des-saveurs/) - Coucou à tous! J’aborde aujourd’hui la cuisine africaine, une cuisine riche, variée et savoureuse. J’entends souvent dire que « notre » cuisine est traditionnelle, pire nuisible! Elle n’est peut-être pas assez raffinée pour certains, mais j’en connais des occidentaux et orientaux, qui l’ayant goûtée en sont devenus accros. Ils se reconnaîtront -quand ils me liront-! Je ne
- [Atterrissage culinaire au Bénin !](https://miammiambenin.com/benin-delices/atterrissage-culinaire-au-benin/) - Bienvenue à bord de mon Boeing culinaire, qui vous mène tout droit vers un coin sympathique d’Afrique de l’Ouest, mon Bénin natal. Là bas, vous découvrirez la chaleur des rayons de soleil, mais aussi celle de l’accueil d’un peuple sans préjugés. Là-bas, vous n’aurez pas besoin de le quémander avant d’avoir droit à de magnifiques
- [Toc, toc, du manioc](https://miammiambenin.com/classiques/toc-toc-du-manioc/) - Bonjour chez vous! La saga tubercule continue avec aujourd’hui la découverte du manioc! Eh oui, vous avez toqué à la bonne porte si vous souhaitez découvrir autre chose que ce que vous mangez au quotidien… Terre à terre… Le manioc est un aliment digeste et énergétique. Il ne contient ni protéines, ni vitamines mais par contre possède
- [L'igname...miam-miam!](https://miammiambenin.com/revisites/ligname-miam-miam/) - Bonjour, pour vous ce jour, une recette à base d'igname... Eh oui, l'igname est de retour encore! Maintenant que vous en savez plus sur les tubercules, voici pour vous une autre façon modernisée de la consommer. Il s'agit de fagots d'igname frits accompagnant une côte de bœuf braisé au four. Goûter classique au Bénin et
- [Un beignet qui baigne: le yovo-dokô](https://miammiambenin.com/classiques/un-beignet-qui-baigne-le-yovo-doko/) - Bonjour à ma petite communauté! Alors cette semaine, rien de particulier à proposer, peut-être des desserts ou des goûters, on verra…ça dépendra de ce qui se fera dans ma cuisine ou de ce qu’on m’aura confiée. Par contre, j’ai ma petite idée en ce qui concerne ma proposition d’aujourd’hui: je vais vous transporter encore au
- [3 herbes qui aident à la perte de graisse](https://miammiambenin.com/coin-bien-etre/3-herbes-qui-aident-a-la-perte-de-graisse/) - Bonjour, je vous présente cette semaine un article très intéressant puisqu’il s’intéresse à notre santé. Je suis abonnée à la newsletter de Mike Geary, spécialiste diplômé en nutrition. Ces conseils peuvent s’avérer très utiles pour une bonne santé. Bonne lecture… « … je voudrais vous montrer TROIS autres remèdes à base de plantes dont on
- [Un goûter à goûter à tout prix ...le pâté de mon enfance !](https://miammiambenin.com/classiques/un-gouter-a-gouter-a-tout-prix-le-pate-de-mon-enfance/) - Tandis qu'ailleurs, pâté signifie une préparation à base de viandes, de poissons ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés, chez moi au Bénin, nous appelons "pâté", un beignet de blé type yovo dokô à voir dans l'article Le pâté donc est un beignet prisé autant que le yovo dokô par les
- [Gazellya Events, le début d’une autre histoire…](https://miammiambenin.com/classiques/gazellya-events-le-debut-dune-autre-histoire/) - Bonjour! Me voici après une absence bien fondée!!! Pour ceux qui ne m’ont pas suivie depuis le début, ce blog à été créé pour matérialiser ma passion pour la cuisine du Bénin…L’un n’excluant pas l’autre, après moult sollicitations, il a débouché sur la création d’une activité en tant que traiteur (venant s’ajouter à mon travail
- [Mon atelier de cuisine du 2 Décembre](https://miammiambenin.com/revisites/mon-atelier-de-cuisine-du-2-decembre/) - Bonjour! Je vous l'avais dit en début de semaine...j'ai animé deux ateliers les 2 et le 3 decembre au centre Jean Vilar...Je vous détaille ici de quoi il s'agit pour mieux vous éclairer. Beaucoup m'ont demandé ce que c'est qu'un atelier de cuisine, et pourquoi je ne crée pas un restaurant africain en France ou même
- [L'assiette de Fifamè, notre nouvelle rubrique avec Carmen TOUDONOU"](https://miammiambenin.com/assiette-de-fifame/lassiette-de-fifame-notre-nouvelle-rubrique-avec-carmen-toudonou/) - L'assiette de Fifamè, c'est désormais la rubrique qu'animera ma consœur Carmen TOUDONOU, écrivain Béninoise et chargée de communication comme moi. Nous partageons passions et projets. La vision étant pareille, seule l'union peut nous garantir de porter haut et loin le message pour atteindre le maximum de personnes. La Table de Fifamè, c'est "libre" comme l'air, avec
- [La poire "cannelle-Carmen"](https://miammiambenin.com/assiette-de-fifame/la-poire-cannelle-carmen/) - Bonjour à tous! Cette semaine, on fait comme on peut, les fêtes sont là...L'esprit vogue, le corps ne respecte plus aucune loi: il absorbe tout, accepte tout, refuse parfois même de se reposer. Tant les couleurs sont vives, le cœur léger, les enfants joyeux...BREF, c'est l'anarchie et on n'y peut rien!!! Nous sommes conscients de la souffrance
- [Le dernier jour de mon atelier de cuisine](https://miammiambenin.com/art-de-la-table/le-dernier-jour-de-mon-atelier-de-cuisine/) - Bonjour, Merci à mes nouveaux abonnés (je pense surtout à Hermione) qui a promis de mettre le rendu de son goûter d'hier à ma disposition. J'attends toujours ma belle ;) Plus on est de passionnées, mieux c'est! Je serai également rejointe dans ma tâche de bloggeuse bientôt par Carmen, qui vous en mettra plein la
- [La bûche MMB](https://miammiambenin.com/gourmands/la-buche-mmb/) - Salut à tous! Terminus! le père noël est reparti d’où il vient et nous, on fait le point. Un point, c’est tout! haha… Je ne suis pas spécialement une Noëllie depuis que… (eh ben non, je ne raconte rien ici )… mais cela ne m’empêche point de réjouir le cœur de ma famille par des
- [La bûche de Fifamè](https://miammiambenin.com/assiette-de-fifame/la-buche-de-fifame/) - Tant que le nouvel an n’est pas là, la saga Noël et compagnie continue…C’est fort de cela que Fifamè nous présente sa bûche made in Benin tchékééé Mes invités n’en ont pas laissé une miette. Et pourtant, je crois que c’est la bûche de noel la plus rapide et la plus facile au monde. Paresseuse
- [L'apéro party de Bonnie](https://miammiambenin.com/contributeurs/lapero-party-de-bonnie/) - Pour terminer en beauté l’année, Bonnie vous convie virtuellement à son apéro-party. Plateau apéro, colorié et varié, chacun y trouve pour son compte fromage, tomates, cerises, etc :) Je vous souhaite une bonne fin d'année quant à moi. Yèmissi
- [Agoun/sauce dékoun: un début d’année aux saveurs du Bénin](https://miammiambenin.com/classiques/agoun-sauce-dekoun-un-debut-dannee-aux-saveurs-du-benin/) - Sans blablas, sans chichis, je vous remercie de me suivre, depuis bientôt un an déjà!!! Je vous présente mes vœux les meilleurs pour la nouvelle année. Puisse vos souhaits connaître accomplissement et réalisation. Je vous présente le tout-premier repas de 2017. Ma première cuisine de l’année 100% Béninois. Bonne lecture! Recettes Nom du plat: Sauce dékoun (jus
- [Les Crêpes vanille-cognac](https://miammiambenin.com/assiette-de-fifame/les-crepes-vanille-cognac/) - Salut à toutes et à tous! vous l'avez compris, votre blog vous balance entre les saveurs du Bénin et d'ailleurs! Nous avons décidé désormais (avec Fifamè) de publier les mercredis, une recette de goûter ou de dessert... Ainsi, ce jour, Fifamè vous présente sa recette de crêpes à la vanille et au cognac que moi je surnomme
- [Aloko aux tripes de bœuf](https://miammiambenin.com/afrifoods/aloko-aux-tripes-de-boeuf/) - Sandra, contributrice de taille dans le groupe Facebook MIAM-MIAM BENIN, nous présente son premier plat de l’année. Il s’agit du plat de bananes (plantains) frites, appelés communément « aloko ». Comme j’ai eu à le dire dans deux publications c’est un plat ivoirien qui a conquis toute l’Afrique. Il est de plus en plus apprécié par les
- [Moi, dèguè, dessert frais!](https://miammiambenin.com/revisites/moi-degue-dessert-frais/) - Salut à tous, Je vous reviens cette semaine avec une proposition de dessert africain aussi privé que la semoule au lait en France: le dèguè… Issu d’un mélange entre le lait fermenté, caillé et le mil ou le millet et autres céréales du même genre (sorgho, etc) . Il est consommé dans les pays chauds d’Afrique, ceux situés près du
- [Ragoût d'igname au poulet](https://miammiambenin.com/revisites/ragout-digname-au-poulet/) - Salut à tous!!! Fin de semaine partout mais fraîcheur sous d’autres cieux… Pour apporter un peu de chaleur et d’exotisme, voici une soupe aux ignames, proposée par Sandra du groupe Miam-Miam Bénin sur Facebook…notre groupe de partage de recettes ! L’igname vous la connaissez désormais! sinon, j’en ai parlé ici ! Rappelons qu’au Bénin, la traditionnelle soupe
- [Le yaourt sucré fait maison (by Hermione)](https://miammiambenin.com/desserts/le-yaourt-sucre-fait-maison-by-hermione/) - Bonjour, Précédemment, j’ai annoncé que le mercredi c’est le jour du dessert (ou des gouters)! Aujourd’hui donc, nous vous en proposons un que vous connaissez déjà tous sûrement: le bon vieux classique et normal yaourt! Oui, si pour certains notamment les occidentaux, le yaourt est banal, il ne l’est pas forcément ailleurs et surtout chez nous
- [Ô le gombo!](https://miammiambenin.com/benin-delices/o-le-gombo/) - Dans l’alimentation africaine, un légume nutritif exceptionnel:le gombo. Appelé encore okra , on le retrouve aussi dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Découvrons-le, ses diverses appellations dans les langues du Bénin et d’Afrique, ainsi que ses propriétés et bienfaits! Petite histoire En Amérique, on pense que la plante a été
- [Le gâteau moelleux au citron](https://miammiambenin.com/assiette-de-fifame/le-gateau-moelleux-au-citron/) - (Fifamè nous revient après quelques semaines d’indisponibilité! Et elle nous ramène du lourd (rires) avec son gâteau moelleux au citron fait avec amour pour son neveu Yann qui soufflait une bougie de plus il y a quelques jours. Découvrons sa recette! Yèmissi Fadé Fifamè Miam-Miam!
- [Les différents types de pâte](https://miammiambenin.com/classiques/les-differents-types-de-pate/) - Bonjour à tous! Cette semaine, je continue avec la saga « pâte » en vous présentant les différentes sortes de pâte qu’on peut manger au Bénin et généralement en Afrique de l’Ouest! On croit à tort que le repas de l’Africain est pauvre, (peut-être que c’est vrai), puisqu’il y a des choses à améliorer et à corriger,
- [La sauce en cuisine béninoise](https://miammiambenin.com/benin-delices/la-sauce-en-cuisine-beninoise/) - Bonjour à tous! Nous continuons avec la connaissance des divers éléments constitutifs de la cuisine béninoise et africaine en particulier. Nous allons découvrir ce qu’on appelle « sauce » aujourd’hui ainsi que les différentes sauces qui existent au Bénin et plus généralement en Afrique! Bonne lecture! Si la pâte est comme le père dans un foyer, la sauce
- [La sauce tomate](https://miammiambenin.com/benin-delices/la-sauce-tomate/) - Bonjour! Nouvelle semaine, nouvelles perspectives... Nous allons découvrir aujourd'hui comment se prépare cette fameuse sauce tomate. On dit chez moi "Quand une sauce est douce, c'est que derrière, il y a une généreuse popote" En un mot: le père ou la mère de famille qui donne une popote conséquente aura une sauce équivalente, une sauce de
- [La sauce gluante](https://miammiambenin.com/classiques/la-sauce-gluante/) - La sauce gluante n'a rien de dégoûtant! C'est plutôt le contraire! Elle est obtenue à partir de feuilles, de légumes nourrissants dont les vertus ne sont plus à démontrer. Le gombo et une autre feuille appelée crincrin sont les principaux légumes sur lesquels je vais m'appesantir dans cet article. La sauce gluante, troisième élément indispensable dans la cuisine béninoise et africaine
- [Le Djongoli: "Haricot à la farine de maïs"](https://miammiambenin.com/benin-delices/le-djongoli-haricot-a-la-farine-de-mais/) - Miam miam
- [Gâteau au sirop de grenadine](https://miammiambenin.com/assiette-de-fifame/gateau-au-sirop-de-grenadine/) - ;):)
- [Jus de mangue](https://miammiambenin.com/benin-delices/jus-de-mangue/) - Bonjour ! ça y est, votre nouvelle plateforme de cuisine vous ouvre ses portes aujourd'hui. Fifamè en profite pour vous mettre plein la vue son jus de mangue extrait par elle-même. Eh oui c'est la saison des mangues au Bénin actuellement et quand on vous dit mangue c'est vraiment le paradis des couleurs vives et
- [Les vertus de l'huile de coco](https://miammiambenin.com/coin-bien-etre/les-vertus-de-lhuile-de-coco/) - Il m'a plu de partager avec vous ce formidable article sur l'huile d'olive. Les recommandations que je vous transmets ici ne sont pas de moi, mais émanent d'un nutritionniste, Jake Carney, fondateur d'horizon bien-être! Je partagerai avec vous régulièrement les astuces et conseils tirés de son livre dont les références se trouvent en bas de cet
- [Les raisons de manger du miel régulièrement](https://miammiambenin.com/sante/les-raisons-de-manger-du-miel-regulierement/) - Le miel, on le sait est doux et beau à voir! Mais sait-on vraiment les vertus qui se cachent dans ce précieux liquide? En effet, la consommation de miel peut paraître banale, mais il est temps que nous prenions conscience de son importance. J'ai jugé bon de partager avec vous, cet article, écrit par le Dr Joshua Levitt,
- [Gâteau au citron/caramel/crème/chantilly](https://miammiambenin.com/gourmands/gateau-au-citron-caramel-creme-chantilly/) - Bonjour à tous! Je vous présente aujourd'hui ma recette de gâteau au citron (Idéal pour anniversaire) Voir la vidéo de la recette sur notre chaîne YouTube https://www.youtube.com/edit?video_id=D5--7er4p8I
- [Le gingembre](https://miammiambenin.com/lepicerie/le-gingembre/) - Le gingembre est une plante dont les racines sont souvent utilisées dans l'alimentation asiatique en tant qu'épice. Aujourd'hui très répandu en Afrique et en Europe, le gingembre est aussi connu pour ses multiples vertus. Il est réputé aphrodisiaque, mais pas seulement... Il possède de très nombreuses propriétés médicinales. Entre autres bienfaits, le gingembre est antibactérien, il
- [Gâteau léger à l'avocat](https://miammiambenin.com/assiette-de-fifame/gateau-leger-a-lavocat/) - Pour cette fête de travail, rien de plus simple que de se faire plaisir. Pour cela, ce gâteau moelleux à l'avocat est le bienvenue! simple et miam! Bon appétit! Fifamè
- [Gâteau flan à base de lait concentré non sucré](https://miammiambenin.com/assiette-de-fifame/gateau-flan-a-base-de-lait-concentre-non-sucre/) - Le dessert, c'est du plaisir, le plaisir de mieux digérer ce qu'on a mangé, mais aussi l'art de se faire plaisir. Le gâteau flan est un dessert auquel on résiste difficilement. Il peut se faire de différentes façons. Pour preuve cette recette facile que nous a concoctée Fifamè Idéal en dessert avec un très bon
- [Sel de mer et citron: une trouvaille saine pour être au top!](https://miammiambenin.com/coin-bien-etre/sel-de-mer-et-citron-une-trouvaille-saine-pour-etre-au-top/) - Ce n'est plus un secret, les bienfaits du citron sont avérés tant pour bien se sentir ,que pour combattre beaucoup de maladies. Je vous convie à découvrir le bien que vous pouvez tirer en combinant le citron avec le sel de mer. Le citron en effet, est riche en vitamines et en minéraux, tandis que le sel de
- [Purée d'avocat](https://miammiambenin.com/contributeurs/puree-davocat/) - Purée d'avocat,et ses petits pains en cœur <3 Miam-miam
- [Cous cous de farine d'igname (Le wassa wassa)](https://miammiambenin.com/classiques/cous-cous-de-farine-digname-le-wassa-wassa/) - Spécialité du Nord et du Centre Bénin, le wassa-wassa se mange au goûter. A cause des difficultés liées à sa réalisation, il n'est pas commun d'en cuisiner dans les foyers. Ainsi, cette lourde tâche revient aux dames vendeuses qui font soit du porte-à porte pour servir leurs clients, soit s'installent sous des hangars pour assouvir l'appétit
- [Salade d'avocat](https://miammiambenin.com/classiques/salade-davocat/) - Fruit d’un arbre originaire d’Amérique centrale et du Sud, l’avocat est prisé pour sa chair tendre comme du beurre. Véritable caméléon des hors-d’oeuvre et des entrées, il s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole. L’avocat peut également devenir une garniture
- [Spaghetti à la sauce bolognaise](https://miammiambenin.com/groupe-facebook/spaghetti-a-la-sauce-bolognaise/) - Miam miam
- [Les croquettes "petit caillou"](https://miammiambenin.com/benin-delices/les-croquettes-petit-caillou/) - Ces croquettes appelées communément au Bénin des "petits cailloux" font le bonheur de petits et grands Elles se mangent avec du gari (farine de manioc), du tapioca au lait, de la bouillie ou sans rien. Pour la friture quand je met dans l'huile j'essaie de souvent remuer avec une fourchette pour que cela ne se
- [Des cornets de glace faits maison](https://miammiambenin.com/desserts/des-cornets-de-glace-faits-maison/) - Pour cette recette, il faut un gaufrier, l'indispensable pour avoir les motifs sur les cornets Miam-miam
- [Tomates crues farcies](https://miammiambenin.com/groupe-facebook/tomates-crues-farcies/) - Il fait chaud, Il fait chaud donc pour ce soir j'ai opté pour des tomates farcies .
- [Croustillants légume et fromages](https://miammiambenin.com/groupe-facebook/croustillants-legume-et-fromages/) - De petites bricks multicolores pour égayer les assiettes estivales ! Facile 30 mn 1 h 1 h 30 mn
- [Beignets de banane Talé talé](https://miammiambenin.com/classiques/beignets-de-banane-tale-tale/) - Miam miam
- [Le kom ou come ou dokounou](https://miammiambenin.com/afrifoods/le-kom-ou-come-ou-dokounou/) - Ce plat relie le Togo au Bénin. Une tuerie que l'on peut désormais réaliser chez soi! Ustensiles Attention, ne pas confondre piment brûlé avec piment noir car le piment brûlé s'obtient lorsque le feu est fort et là bonjour la toux!
- [Dèguè couscous aux deux laits](https://miammiambenin.com/revisites/degue-couscous-aux-deux-laits/) - Astuces: vous pouvez simplement utiliser un seul lait ou réaliser la recette avec du yaourt nature. Le couscous gonfle beaucoup une fois mis au frais, il faut donc mettre du lait en réserve pour liquéfier la recette après C'est tout! miam-miam ;)
- [Atassi au piment noir](https://miammiambenin.com/benin-delices/atassi-au-piment-noir/) - Attention, ne pas confondre piment brûlé avec piment noir car le piment brûlé s'obtient lorsque le feu est fort et là bonjour la toux!
- [La sauce dékoun](https://miammiambenin.com/classiques/la-sauce-dekoun/) - Réalisation simple chez soi de la sauce dékoun Servez...avec de la sauce gombo ou crin-crin. Se mange avec de la pâte, du riz, du piron, de l'igname pilée etc.
- [Amiwô au poulet braisé](https://miammiambenin.com/classiques/amiwo-au-poulet-braise/) - Une recette basique mais privilégiée lors des fêtes. Il y a le blanc et le rouge. Le blanc, c'est l'absence de tomate out simplement. Que signifie amiwô? Pâte cuite dans de l'huile. On l'appelle encore Djèwô (pâte salée). A noter que wô, c'est la pâte. Miam-miam
- [La pâte de piment noir](https://miammiambenin.com/classiques/la-pate-de-piment-noir/) - Bonjour! Voici pour vous la recette de piment noir! Ce sésame piquant que nous affectionnons tant dans nos plats de atasi, de kom ou dokounou (cette pâte à base de maïs fermenté cuit) et j'en passe! Le piment noir, on l'a toujours cru difficile à réaliser parce que évidemment, ça pique à la gorge ,ça fait
- [L'Akassa](https://miammiambenin.com/afrifoods/lakassa/) - Parmi ces aliments dont on est sûr de manger au Bénin, figure l'akassa: douce, lisse, neutre, légèrement fermentée. Toutes les sauces sont amies à lui. L'akassa, fait à base d'amidon fermenté de maïs se mange du Nord au Sud, de l'Est à l'Ouest. Ce qui différencie c'est le packaging, l'emballage... En effet, si au Nord
- [Les mini croquettes Atchonmon](https://miammiambenin.com/classiques/les-mini-croquettes-atchonmon/) - Les mini croquettes Atchonmon encore appelés petits cailloux au Bénin, font le bonheur de grands et petits comme en-cas, ou lors du gôuter ou encore servis pour accompagner un apéritif. Lors d'un petit sondage sur la page Facebook officielle du blog, j'ai pu m'apercevoir que ces croquettes sont connues par une majorité d'Africains y compris
- [Sauce légume "Manh Tindjan"](https://miammiambenin.com/afrifoods/sauce-legume-manh-tindjan/) - Le manh tindjan signifie littéralement en langue Fon, sauce légume dans laquelle il n'y a pas de place. Véritable sauce qui accompagne très souvent la pâte de maïs (le toh) ou la pâte de télibô, cette sauce est une spécialité du Sud Bénin. D'aucuns préfèrent la préparer avec la farine de graine de courge (goussi), mais
- [La soupe de haricots](https://miammiambenin.com/universelles/la-soupe-de-haricots/) - Faire plaisir est la règle de tout bon cuisinier. Mais il n'est pas exclu de se faire plaisir! Ne dit-on pas que charité bien ordonnée commence par soi-même? Alors j'ai décidé à travers cette recette simple de régaler mes papilles qui en avaient vraiment besoin et par la même occasion faire le plein de vitamines
- [Le riz au lait](https://miammiambenin.com/desserts/le-riz-au-lait/) - Bonjour, je vous propose ma recette simplissime de riz au lait cette semaine. Elle vous permettra de régaler petits et grands après un repas copieux ou au moment du goûter. Astuces: Ne lavez pas le riz afin de permettre à l'amidon de l'épaissir
- [La sauce Goussi aux épinards](https://miammiambenin.com/classiques/la-sauce-goussi-aux-epinards/) - Nous appelons " Goussi ou ègoussi" au Bénin, les graines de courge. Elles entrent dans la préparation de la sauce appelée également sauce Goussi. Mais en bonnes connaisseuses, nos mamans ont eu la géniale idée d'associer cette noix généreuse à plusieurs légumes, d'où les différentes sauces que nous pouvons réaliser avec ces graines. J'ai déjà
- ["Obè Abémon", la sauce Gombo & Goussi](https://miammiambenin.com/classiques/obe-abemon-la-sauce-gombo-goussi/) - La sauce Gombo et Goussi, est un mélange de gombo et de farine de graines de courges avec d'autres épices et feuilles. Elle se mange plus en pays au centre du Bénin (ethnie proche des Yoruba du Nigéria). Cette sauce peut être consommée sans sauce tomate et accompagne pâte de maïs, pâte télibô, igname pilée,
- [La bouillie de mil au lait](https://miammiambenin.com/classiques/la-bouillie-de-mil-au-lait/) - Coucou à tous! Parmi les boissons que nous prenons au petit déjeuner en Afrique et au Bénin précisément, figure la bouillie de mil. Il est à différencier du millet qui sert à faire du dèguè et aussi une bouillie à base de millet et plein d'autres aliments comme le foura. Le mil est une céréale plutôt rose qui
- [Riz à la sauce crème](https://miammiambenin.com/revisites/riz-a-la-sauce-creme/) - Coucou à tous! Cette semaine, Fifamè vous propose son plat de riz à la sauce crème. Au Bénin, le riz se mange de diverses manières. Chaque maman rivalise d'ingéniosité pour obtenir l'assentiment de tous autour de son plat du jour. Du riz classique à la sauce tomate en passant par le riz gras, le riz
- [Soupe aux poireaux](https://miammiambenin.com/assiette-de-fifame/soupe-aux-poireaux/) - Nous ne mangeons pas de soupe de légumes chez nous! C'est avéré pourtant qu'ils renferment nutriments et vitamines de toutes sortes. Il est vrai, ce n'est pas du jour au lendemain que nous Africains changerons notre façon de manger. En effet, les glucides et légumes secs constituent la majorité de notre alimentation. Mais nous pouvons
- [Pâte de gari & Sauce Goussi](https://miammiambenin.com/classiques/pate-de-gari-sauce-goussi/) - Coucou à tous, Je vous propose cette semaine une recette qui met tout le monde d'accord au Bénin et au Nigéria: le plat de èba (ba), pâte de semoule de manioc appelée (gari) et la sauce Goussi ou ègoussi, farine de graines de courge. Servir chaud! Miam-Miam Yèmissi
- [Lait caillé sucré](https://miammiambenin.com/desserts/lait-caille-sucre/) - Au Bénin, nous consommons du lait caillé grâce aux peulhs et aux ressortissants des pays comme le Niger, la Guinée, le Mali, installés chez nous. Il faut dire que nous ne sommes pas un pays où l'élevage est vraiment développé. Au Nord du pays, oui! Mais pas suffisant pour faire des Béninois, des consommateurs de
- [Pâte blanche et sauce épinards "Manh"](https://miammiambenin.com/afrifoods/pate-blanche-et-sauce-epinards-manh/) - Coucou, Je vous présente mon plat de "wô kpo man", plat de sauce légumes (épinards et basilique ) en sauce avec pour accompagnement la pâte de maïs blanc. Il se mange chez nous, comme on mange de la pizza en Italie et des pâtes en France. Le man (légumes) dont la recette est ici se
- [Cake aux fraises](https://miammiambenin.com/desserts/cake-aux-fraises/) - Notre pâtissière maison est de retour avec ses recettes gourmandes! Après une pause maternité également, Fifamè nous revient en force tout en douceur avec ses photos qui mettent l'eau à la bouche, même au plus endurci des anti-friandises! L'assiette gourmande de Fifamè nous attend avec son contenu: le moelleux cake aux fraises! Découvrons la recette!
- [Aloko-Légumes](https://miammiambenin.com/afrifoods/aloko-legumes/) - Après des lunes toutes entières, votre blog se réveille de son long sommeil, prêt à dévoiler recettes et photos pour le bonheur de vos yeux et de vos papilles. Une parenthèse de maternité s'est imposée à moi en effet, ce qui justifie d'une part ce silence. Pour me faire pardonner, je vous propose cette recette simple

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