La sauce Gombo et Goussi, est un mélange de gombo et de farine de graines de courges avec d’autres épices et feuilles. Elle se mange plus en pays au centre du Bénin (ethnie proche des Yoruba du Nigéria). Cette sauce peut être consommée sans sauce tomate et accompagne pâte de […]
Étiquette : benin cuisine
Le riz au lait
Bonjour, je vous propose ma recette simplissime de riz au lait cette semaine. Elle vous permettra de régaler petits et grands après un repas copieux ou au moment du goûter. Astuces: Ne lavez pas le riz afin de permettre à l’amidon de l’épaissir
Cous cous de farine d’igname (Le wassa wassa)
Spécialité du Nord et du Centre Bénin, le wassa-wassa se mange au goûter. A cause des difficultés liées à sa réalisation, il n’est pas commun d’en cuisiner dans les foyers. Ainsi, cette lourde tâche revient aux dames vendeuses qui font soit du porte-à porte pour servir leurs clients, soit s’installent sous […]