Gâteau au citron/caramel/crème/chantilly

Bonjour à tous!

Je vous présente aujourd’hui ma recette de gâteau au citron (Idéal pour anniversaire)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 citrons verts
  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • sucre glace
  • Nappage caramel

Etape 1: Réalisation de la génoise

  1. Préchauffer le four à 180° (Thermostat 6)
  2. Beurrer le moule
  3. Séparer le blanc du jaune d’œuf
  4. Blanchir le jaune avec 50 g de sucre
  5. Ajouter 100 g de farine
  6. Monter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel
  7. Incorporer le blanc en neige dans la préparation précédente
  8. Verser la tout dans le moule et mettre au four 30 minutes

Etape 2: Réalisation du sirop de citron

  1. Râper du zeste de citron propre
  2. Recueillir du jus de citron
  3. Faire chauffer le tout avec une cuillère à soupe de sucre
  4. Couper en deux la génoise et imbiber les deux disques du jus de citron

Etape 3: Réalisation de la crème chantilly

  1. Mettre au frais fouet et saladier si vous n’avez pas de robot pour la réaliser
  2. Battre la crème avec 50 g de sucre glace

Etape 4: Montage de gâteau

  1. Étaler le nappage caramel ( j’ai acheté le mien)
  2. Étaler ensuite la crème sur le premier disque
  3. Fermer avec le deuxième disque
  4. Étaler encore de la crème et couper les bords
  5. Napper toute la surface de caramel
  6. Décorer et laisser au frais 24 h au moins

Voir la vidéo de la recette sur notre chaîne YouTube

https://www.youtube.com/edit?video_id=D5–7er4p8I

  Merci!

Leave a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*