De petites bricks multicolores pour égayer les assiettes estivales !
Ingrédients / pour 4 personnes
- 8 feuilles de bricks
- 4 tranches de coppa
- 2 carottes1 petite courgette
- 2 gros champignons de Paris ou 4 petits
- 1 gros oignon1 demi bûche de chèvre
- 30 g de Roquefort
- 2 cuillères à moka de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre du moulin
DifficultéFacile
Préparation30 mn
Cuisson1 h
Temps total1 h 30 mn
Préparation
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Placez-le dans une petite casserole avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive et une cuillerée de miel.
- Faites confire à feu doux pendant 15 minutes et ajoutez une pincée de sel. Laissez caraméliser légèrement.
- Émincez les champignons, mettez-les à plat dans un moule,
- Faites-les griller au four pendant 20 minutes à 180°c avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une cuillerée de miel.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en fine julienne et faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Égouttez-les. Lavez la courgette et coupez-la également en finejulienne, ne la faites pas cuire.
- Étalez vos feuilles de bricks (mettez-en deux l’une sur l’autre pour chaque personne) et garnissez le centre avec une tranche de coppa, un peu de carotte, de courgette et d’oignons confits.
- Rajoutez deux tranches de chèvre et quelques morceaux de roquefort. Salez, poivrez et parsemez de thym. Finissez par les champignons grillés.
- Pour finir, refermez vos bricks en carrés, comme un paquet cadeau. Retournez-les (afin de les tenir bien fermées) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Passez un coup de pinceau sur chaque brick avec un peu d’huile d’olive.
- Enfournez à 180°c (th. 6) pendant 30 à 35 minutes, pour une belle coloration.
