Coucou,
Je vous présente mon plat de “wô kpo man”, plat de sauce légumes (épinards et basilique ) en sauce avec pour accompagnement la pâte de maïs blanc. Il se mange chez nous, comme on mange de la pizza en Italie et des pâtes en France. Le man (légumes) dont la recette est ici se cuisine de mille façons selon la culture dont on est issu. Mais quant à la pâte, elle se fait d’une seule façon. La recette se trouve sur la chaîne YouTube.
Pour la pâte
Ingredients
500g de farine de maïs
1 litre d’eau
Pour la sauce
Ingredients
Légumes : basilic, épinards et vernonia (aman vivè)
Viande de gibier fumé ou poissons Maquereaux fumés
Poissons séchés (Dowèvi)
Tomates fraîches
2 oignons
Ail, gingembre
Poivre sel
Piments
Crevettes en poudre
Préparation
Préparation
- Faire cuire les légumes séparément. Égoutter , découper grossièrement
- Ecraser les tomates grossièrement avec les oignons, l’ail et le gingembre.
- Laisser cuire 20 minutes environ dans deux cuillères à soupe d’huile, ajouter les poissons Dowèvi, la poudre de crevette, les légumes et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Ajouter la viande de gibier, les piments verts ou en poudre
- Saler et rectifier l’assaisonnement, puis servir avec la pâte dont la recette vidéo est ici https://youtu.be/SP1qfcpJZWg
- Garnir d’oignon frais si vous aimez
Miam-miam!
A bientôt!
Yèmissi
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