Doyiwé, le cassoulet béninois

Bonjour à tous!

Très belle lurette me direz-vous! Eh oui…c’est le cas. Reculer pour mieux sauter a été ma stratégie pour relancer les activités sur ce blog. La famille et la vie professionnelle aidant, j’ai été une fois encore été obligée de vous laisser orphelins sur cet espace et je m’en excuse vivement!

Pour mon retour, je vous présente un plat qui avait été posté ici: le doyiwé, haricot blanc préparé en sauce appelé aussi cassoulet chez nous


Ingrédients

500g de haricots blancs

300 g de viande de mouton ou d’agneau

4 carottes

2 oignons

Purée de tomate bio

Huile

Gingembre

Sel

Poivre

Feuille de laurier

Préparation

Phase 1: Pré-cuisson

  • Trier le haricot
  • Le rincer deux fois
  • Le tremper au moins une heure dans de l’eau tiède

Phase 2: Cuisson

  • Faire bouillir de 1 litre et demi d’eau
  • Y ajouter le haricot
  • Laisser cuire le haricot environ 2heures jusqu’à totale cuisson
  • Réduire l’eau de cuisson (si nécessaire)

  • Ajouter la viande
  • Puis l’huile, la tomate en purée
  • Ajouter les épices
  • Saler et laisser mijoter à feu doux
  • Servir avec du pain ou du gari

A très bientôt pour des saveurs miammiamtiques 🙂

Yèmissi

  Merci!

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