La bouillie de mil au lait

Coucou à tous!

Parmi les boissons que nous prenons au petit déjeuner en Afrique et au Bénin précisément, figure la bouillie de mil. Il est à différencier du millet qui sert à faire du dèguè et aussi une bouillie à base de millet et plein d’autres aliments comme le foura. Le mil est une céréale plutôt rose qui contient des fibres et facilite la digestion. On s’en sert pour réaliser différentes recettes. Trêve de blabla, mesdames, messieurs, je vous présente ma recette de bouillie ci-dessous!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de farine de mil
  • eau
  • sucre de canne ou miel (option)
  • Lait

Préparation

  1. Mouiller d’eau tiède la farine de mil jusqu’à obtenir une pâte
  2. Fermer hermétiquement et garder à température ambiante pendant 3 jours
  3. Remettre de l’eau tiède sur la pâte, la fluidifier et utiliser une étamine ou passoire fine pour séparer le son de l’amidon
  4. Laisser reposer au moins 5 heures
  5. Faire bouillir l’eau fermentée obtenue au dessus de l’amidon
  6. Verser l’amidon de mil et bien remuer hors du feu
  7. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes
  8. Servir avec du sucre et du lait!

Miam-miam!

A bientôt!

Yèmissi

  Merci!

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