Bonjour à tous !
Je partage avec vous ce plat directement envoyé par une amie vivant au Canada. Pour cette spéciale fête des mères, un plat riche, haut en couleur et saveur qui vaut la peine d’être essayé. En tout cas, c’est ce qu’a voulu partager avec nous, cette amie béninoise.Très brièvement il s’agit d’un plat de couscous avec accompagnement légumes et viande d’agneau grillée. Ça promet !
Ingredients
- 1 paquet de couscous
- 1 kg de viande d’agneau (mouton ou autre)
- 250 g de petits pois
- Raisins secs
- Carottes, chou fleur ou brocolis, piment vert long encore appelé piment végétarien
- Feuille de laurier, (cannelle ou curry si possible), ail poivre, oignon
- Tomate en purée ou écrasée, sel
Réalisation du couscous
- Faire cuire dans une casserole de la sauce tomate, y ajouter sel, ail et poivre à votre goût
- Ajouter une cuillerée à soupe d’huile de votre choix pour 1 paquet de couscous, environs 250g de petits pois et deux tasses d’eau.
- Laisser cuire à feu doux et remuer avec la fourchette régulièrement jusqu’à cuisson voulue. Vous pouvez y ajouter des raisins secs.
Préparation de la sauce
- Éplucher et couper en gros dés, carottes, courgettes, poivrons, pommes de terres, piments verts végétariens, brocolis et oignons.
Préparer les carrés de viande d’agneau bien assaisonnés. Les faire griller légèrement.
Faire une sauce tomate avec le jus de viande obtenue, y ajouter les légumes précédemment préparés à la vapeur. - Assaisonner avec des feuilles de laurier, du thym et des branches de céleri. rectifier le goût et laisser cuire 5 mn au plus. il ne reste plus qu’à vous servir !
sauce légumes à l’agneau
Miam-miam…et bon appétit
Yèmissi
