Salut à tous!
Terminus! le père noël est reparti d’où il vient et nous, on fait le point. Un point, c’est tout! haha…
Je ne suis pas spécialement une Noëllie depuis que… (eh ben non, je ne raconte rien ici )… mais cela ne m’empêche point de réjouir le cœur de ma famille par des recettes sympas. Cette année, ma frangine et moi avons décidé de faire notre première bûche et le rendu ne nous a ni déçu, ni surpris! nous sommes des chefs, comme vous aussi d’ailleurs (je suppose)
La bûche MMB est chocolatée comme nous, subtile, délicate, poétique, douce et tape à l’œil! Découvrez la recette qui a fait fondre même le cœur des sceptiques de ma famille!
En Europe, généralement dans les pays francophones, le repas de Noël se termine en dégustant la bûche de Noël : cette tradition culinaire reproduit, en fait, un autre rite lié à la célébration du solstice d’hiver. Cette coutume est attestée depuis le Moyen Âge et est héritée de divers rites païens.
En tout cas, notre bûche à nous ne fait allégeance à aucun autre rite que celui du palais, de l’essayage et de la découverte. Sur ce, voici notre recette qui est connue et classique:
Recette
Ingrédients pour 5 personnes
Farine de blé
4 oeufs
200 g de beurre
200 g de chocolat
100 g de sucre
50 g de sucre glace
pincée de sel
Crème liquide 30%
Préparation: 1 heure
Préparation du biscuit
- Faire monter au préalable Le blanc de 4 œufs en neige avec une pincée de sel (faire mousser au fouet électrique ou pas jusqu’à obtenir une mousse détachable et sans liquide en dessous)
- Dans un autre saladier mélanger les 4 jaunes d’œuf et 100 g de sucre et 60 g de beurre mou jusqu’à blanchissement du mélange, rajouter 100g de farine de blé e bien remuer pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer le blanc en neige délicatement dans le mélange précédent et bien battre
Mettre au préalable du papier de cuisson sur un plateau de cuisson, y étaler le mélange et enfourner pendant 10 mn
Préparation de la ganache
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain -marie, y ajouter 100 g de beurre, et 50 g de sucre glace
Enlever le plateau de cuisson, rouler comme une natte le biscuit obtenu sur lui-même trancher les bords pour un bon ajustement
Etaler enfin le chocolat sur le biscuit , enrouler ce dernier sans le papier de cuisson et garnir la face externe avec le reste du chocolat.
Astuces
Nous avons rajouté à notre chocolat 50 g de crème légère montée en chantilly
simple non???
Les images vous convaincront certainement…pour un essai, l’année prochaine
