Bonjour !
Au menu, du atassi au poulet…mon plat préféré de samedi. Allez savoir pourquoi ; )…Une longue histoire en tout cas. Découvrons ce plat!
Qu’est ce que c’est le atassi ?
C’est tout simplement du riz au haricot ou du haricot au riz.
- On prépare le haricot comme on veut c’est à dire en changeant l’eau de cuisson deux fois ou trois fois jusqu’à ce que la couleur du haricot cuit soit blanc.
- A peine cuit, on y rajoute du riz bien lavé, du sel et un filet d’huile pour éviter que le riz colle.
Sauce ou pas sauce ?
Le atassi s’accompagne généralement avec la sauce que nous appelons chez nous « dja ». Le dja est juste une sauce épaisse de tomate concentrée, oignon moulu et autres épices piquantes ou pas selon le goût de chacun. Elle est frite dans l’huile et offre une superbe vue. Apres côté diète, mieux vaut utiliser moins d’huile.
Au nord du pays, le atassi se mange avec du piment en poudre, de l’oignon frit et de spaghettis par dessus : )
Certains préfèrent mettre peu de haricot dans le riz mais pour d’autres, le vrai atassi est rempli de de haricots.
Mon dja pour cette recette
Maintenant que vous connaissez le dja, decouvrez comment j’ai fait celui-ci.
Je souligne que la sauce dja sans crevette moulue ne donne pas le resultat escompté.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de blanc de poulet
- 4 CS de tomates écrasées bio
- 2 C.S d’huile d’olive
- 2 oignons
- 1 cc de crevettes écrasées
- Ail
- Poivre
- Feuille de laurier
- Piment vert
Cuisson : 15 mn environ
- Faire revenir un oignon coupé grossièrement, puis ajouter un oignon moulu, remuer et laisser mijoter 2mn.
- Ajouter le blanc de poulet coupé en dés et précuit ; attendre 1mn et y ajouter de la tomate en purée. Remuer incessamment pendant 5 mn.
- Rajouter la crevette en poudre, l’ail coupé finement, la feuille de laurier et le poivre. Ajouter une petite quantité d’eau et couvrir 2 mn tout en réduisant le feu.
- Saler, ajouter le piment si possible et éteindre le feu. Laisser refroidir, servir.
Miam-miam !
A bientôt !
Yèmissi
