Atassi au piment noir

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de riz
  • 100g de haricots
  • huile
  • Tranche de dinde
  • piment gbatakin, (vert ou rouge)
  • gingembre
  • ail
  • 2 oignons
  • du poisson dowèvi, (fretins fumés)
  • sel, poivre, bouillon, etc
  • Tomate

Préparation Atassi

  1. Cuire le haricot en changeant deux fois l’eau
  2. Laver le riz et l’ajouter au haricot, saler, mettre un peu d’huile
  3. Laisser cuire 20 à 25 minutes.

Préparation tomate dja

  1. Écraser tomates, oignon et gingembre
  2. Laisser cuire dans de l’huile
  3. saler et poivrer

Préparation piment noir

  1. Écraser piments, ail, gingembre, petits poisson dowèvi, oignon
  2. Mettre dans une casserole, mettre environ généreusement de l’huile,
  3. Cuire à feu doux , saler, mettre du bouillon (si vous le voulez)
  4. Remuer délicatement pendant 15 à 30 minutes jusqu’à  ce que le piment brunisse.

Attention, ne pas confondre piment brûlé avec piment noir car le piment brûlé s’obtient lorsque le feu est fort et là bonjour la toux!

  Merci!

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