Le Pâté de chez nous

Nous aimons tous le pâté, c’est clair et c’est vrai! le paté de notre enfance, qu’il soit un pâté “djaté” pour nommer la sauce concentrée dont il est garni, ou qu’il soit un pâté fourré à la viande ou au poisson émietté, qu’il soit même un pâté sans farce, nous l’aimons parce qu’il nous fait du bien. Moelleux et tendre, il accompagne généreusement les bouillies de maïs, de riz, de mil et tout ce qu’on aime comme boisson chaude au Bénin. Je vous livre cette recette simple et rapide qui fait le bonheur de tous chez moi

Ingrédients

500 g de farine de blé

1 sachet de levure boulangère

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère de sel

Viande hachée, oignon et poivre

Huile de friture

Préparation

Prendre 1/2 verre d’eau tiède et y ajouter la levure boulangère. Bien remuer et fermer pendant 10 minutes
Verser la farine de blé dans un saladier. Ajouter la levure chimique d’un côté et remuer.
Ajouter l’eau contenant la levure boulangère à la farine et bien battre.
Saler la pâte et battre jusqu’à obtenir une pâte élastique et lisse.
Couvrir avec du papier alu et un torchon propre. Laisser monter la pâte 1 heure de temps dans un endroit ambiant.

Sortir le saladier, travailler encore la pâte avec de la farine sur un plan de travail ou en huilant les mains.
Donner aux pâtés la forme voulue
Y fourrer la farce (viande hachée préparée et assaisonnée au poivre et sel…)
Chauffer l’huile de friture et frire 2 à 3 minutes en retournant les pâtés.
C’est prêt ! À table ?