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Universelles

La soupe de haricots

Faire plaisir est la règle de tout bon cuisinier. Mais il n’est pas exclu de se faire plaisir! Ne dit-on pas que charité bien ordonnée commence par soi-même? Alors j’ai décidé à travers cette recette simple de régaler mes papilles qui en avaient vraiment besoin et par la même occasion […]

Afrifoods

Sauce légume « Manh Tindjan »

Le manh tindjan signifie littéralement en langue Fon, sauce légume dans laquelle il n’y a pas de place. Véritable sauce qui accompagne très souvent la pâte de maïs (le toh) ou la pâte de télibô, cette sauce est une spécialité du Sud Bénin. D’aucuns préfèrent la préparer avec la farine de […]

Classiques

Les mini croquettes Atchonmon

Les mini croquettes Atchonmon encore appelés petits cailloux au Bénin, font le bonheur de grands et petits comme en-cas, ou lors du gôuter ou encore servis pour accompagner un apéritif. Lors d’un petit sondage sur la page Facebook officielle du blog, j’ai pu m’apercevoir que ces croquettes sont connues par […]

Afrifoods

L’Akassa

Parmi ces aliments dont on est sûr de manger au Bénin, figure l’akassa: douce, lisse, neutre, légèrement fermentée. Toutes les sauces sont amies à lui. L’akassa, fait à base d’amidon fermenté de maïs se mange du Nord au Sud, de l’Est à l’Ouest. Ce qui différencie c’est le packaging, l’emballage… […]